Ciammaruche o ciammotte, in Ciociaria tutti pazzi per le lumache al sugo

Piatto tradizionale in Ciociaria. In alcuni paesi della provincia di Frosinone le chiamano ciammaruche in altri ciammotte ma le lumache al sugo restano una specialità della cucina ciociara. Vanno fatte spurgare poi vanno condite con sugo, menta, aglio e peperoncino infine mangiate con tanto pane.

Redazione Digital