Nel Lazio la migliore pizzeria al taglio d’Italia, ecco il primo posto per Gambero Rosso

Sono 12 indirizzi da Torino a Cosenza passando per Roma e Napoli, dove assaggiare tranci saporiti e invitanti. Al primo posto per Gambero Rosso risulta Pizzarium (Roma). Stravince sempre lui: Gabriele Bonci, pizzaiolo che ha fatto rinascere la pizza al taglio alla romana con i suoi impasti frutto di grande ricerca su farine e lievitazioni, e condimenti con prodotti di ricerca di piccoli produttori. L’artigiano della pizza, protagonista anche di Chef’s Table, è il primo tra le Tre Rotelle anche quest’anno con 95 punti. corriere.it